Impariamo a conoscere, riconoscere e prevenire l’obesità infantile, una delle patologie con più rapida crescita nel nostro Paese. Sembra assurdo parlare di obesità infantile nel Paese emblema della dieta mediterranea. Purtroppo la tendenza, in continua crescita, è quella di importare il modello alimentare americano. L’Europa rappresenta la seconda macro-area per percentuali di bambini in età
La prima verità sul colesterolo e sull’ipercolesterolemia è che molti aspetti risultano ancora sconosciuti, questo ha contribuito a creare falsi miti su questa patologia e soprattutto su una molecola fondamentale per il nostro organismo! Colesterolo ed ipercolesterolemia Prima di esaminare i punti inerenti l’alimentazione, occorre un breve riepilogo di cos’è il colesterolo e cosa comportano
La sindrome metabolica, o sindrome di Reaven (dal nome del medico americano che per primo ne definì con una certa precisione eziologia e sintomatologia), indica una serie di alterazioni del nostro organismo che in combinazione fra loro aumentano notevolmente il rischio di malattie cardiovascolari, il diabete di tipo 2 e l’incidenza di tumori. Da anni,
Con l’arrivo del caldo, per gli amanti del caffè al bar, torna anche l’alternativa estiva: la crema di caffè! Quando ordiniamo una crema di caffè al bar non sappiamo mai con esattezza cosa stiamo bevendo, o forse qualcosa di certo c’è! Di certo sappiamo che in una tazzina di crema possiamo trovare tanti zuccheri per
Ecco un esempio di quanto sia semplice trasformare dei noiosi legumi in un dolce goloso: i miei biscotti con farina di ceci! Scopriamo perché potrebbe essere una buona idea realizzare dei piatti con questa farina (l’articolo qui). Ricordate di non avere pregiudizi sui nuovi piatti, i biscotti non avranno affatto il sapore dei legumi! A
Con il caldo di questi giorni a chi non piacerebbe sostituire il pranzo con un rinfrescante gelato? Personalmente lo mangerei tutti i giorni ma sappiamo che una corretta alimentazione dev’essere innanzitutto varia. Allora per evitare sensi di colpa limitiamoci a sostituire un pasto a settimana con un gelato! Iniziamo con un po’ di indicazioni riguardo
Gli alimenti ultra-processati, o semplicemente cibo processato (dall’espressione inglese processed food), sono principalmente quei cibi destinati a lunghi tempi di conservazione. Per rendere questo possibile hanno bisogno di molti processi di lavorazione e di arricchimento del gusto prima del confezionamento. Ne sono un esempio wurstel, hamburger confezionati, piatti pronti, pizze surgelate, biscotti, dolci confezionati, tutti