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28 Novembre 2020 / Pubblicato il Ricette

Polpette di zucchine

Dopo tante richieste ecco la ricetta delle polpette di zucchine… mi correggo: le polpette di Hulk! La ricetta che vi propongo oggi è stata realizzata come gioco con il mio nipotino, grande fan del forzuto personaggio verde! È risaputo che molti bambini non gradiscono le verdure (cerchiamo di educarli da subito!) e questo piatto è
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08 Novembre 2020 / Pubblicato il Salute e Benessere

Gastrite da Helicobacter pylori

Molti pazienti soffrono di dolori e crampi addominali, bruciore di stomaco, nausea, alitosi, meteorismo ed altri fastidi addominali e dell’apparato digerente. Si tratta quasi sempre di gastrite ovvero l’infiammazione della mucosa di rivestimento dello stomaco. La gastrite può presentarsi sotto due forme: acuta o cronica. Gastrite acuta Questa forma di gastrite è quasi sempre legata
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02 Giugno 2020 / Pubblicato il Ricette

Piadina con farina di ceci

Che sia uno snack in strada o un vero e proprio pasto, complici le mille farciture possibili, la piadina piace proprio a tutti! Se tutti amano la piadina, scopriamo come renderla adatta a tutti ed a tutti i piani alimentari! Chiunque ha provato la classica piadina di farina bianca e nessuno si stupisce nel sentir
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06 Maggio 2020 / Pubblicato il Estratti di frutta e verdura

Good Bye emicrania

Uno dei fastidi più diffusi è sicuramente l’emicrania. Infinite giornate di lavoro, situazioni di stress, esposizione agli agenti atmosferici o influenza, il mal di testa è sempre pronto a tormentarci. Se alcuni alimenti ne favoriscono l’insorgere (cioccolato, cibi grassi, alcolici, ecc), altri si rivelano particolarmente utili a contrastarlo. Ecco i principi attivi del nostro estratto
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19 Marzo 2020 / Pubblicato il Ricette

Biscotti con farina di ceci

Ecco un esempio di quanto sia semplice trasformare dei noiosi legumi in un dolce goloso: i miei biscotti con farina di ceci! Scopriamo perché potrebbe essere una buona idea realizzare dei piatti con questa farina (l’articolo qui). Ricordate di non avere pregiudizi sui nuovi piatti, i biscotti non avranno affatto il sapore dei legumi! A
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Dr.ssa Salomone
19 Marzo 2020 / Pubblicato il Salute e Benessere, Super Food

Farina di ceci: alternativa alla farina bianca

La farina di ceci è un’importante alternativa alla più comune farina di grano. Dal punto di vista nutrizionale si presenta come un alimento decisamente completo, è per questo adatta quasi ad ogni piano alimentare. Esistono testimonianze di pietanze preparate con ceci macinati risalenti alle civiltà greche e romane ma le sue origini sono con ogni
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06 Febbraio 2020 / Pubblicato il Salute e Benessere, Super Food

Burro chiarificato, l’antico “Ghi” d’India

Il burro chiarificato (ghi dalle origini indiane delle prodotto e poi inglesizzato in ghee) è un derivato del classico burro utilizzato in cucina ma con proprietà molto differenti. Questo prodotto è ottenuto grazie ad un trattamento termico del comune burro, riscaldandolo a 100/120° C si riesce ad eliminare la componente acquosa e creare un composto
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05 Settembre 2019 / Pubblicato il Salute e Benessere, Super Food

BROMELINA: i grandi benefici dell’ananas

La bromelina è un complesso proteolitico contenuto nell’ananas e soprattutto nel suo gambo. L’ananas è originario del Sud America e nel XVII secolo è stato esportato anche nel Sud Est Asiatico fino ad esser coltivato ai giorni nostri in tutte le zone tropicali. Proprio per questi motivi storici, e le per le sue proprietà vere
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© 2019. Dott. ssa Elisabetta Salomone Biologa Nutrizionista
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