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Dr.ssa Salomone
20 Marzo 2022 / Pubblicato il Salute e Benessere

Alimentazione nel paziente oncologico ed in chemioterapia

La mia recente tesi di specializzazione presso l’Istituto Nazionale Tumori “G. Pascale”, e vicissitudini personali, mi hanno spinto ad osservazioni sull’argomento. In seguito al triste aumento di casi di tumore, la comunità scientifica risponde con una continua sperimentazione e grandi ricerche su nuove cure antitumorali. Tuttavia è ancora troppo sottovalutata l’importanza dell’alimentazione e della dietoterapia
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Dr.ssa Salomone
08 Dicembre 2020 / Pubblicato il Ricette

Torta al cacao: ricetta light adatta anche ai diabetici

Per chi pensa che seguire un regime alimentare corretto voglia dire rinunciare ai dolci, ecco che oggi vi propongo una torta al cacao. In questa ricetta ho deciso di sostituire lo zucchero bianco con lo zucchero di cocco per fare un dolce a basso indice glicemico e quindi adatto ai diabetici e a tutti coloro
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Dr.ssa Salomone
27 Settembre 2020 / Pubblicato il Salute e Benessere

Obesità infantile: lo specchio della qualità di vita dell’adulto

Impariamo a conoscere, riconoscere e prevenire l’obesità infantile, una delle patologie con più rapida crescita nel nostro Paese. Sembra assurdo parlare di obesità infantile nel Paese emblema della dieta mediterranea. Purtroppo la tendenza, in continua crescita, è quella di importare il modello alimentare americano. L’Europa rappresenta la seconda macro-area per percentuali di bambini in età
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Dr.ssa Salomone
02 Giugno 2020 / Pubblicato il Ricette

Piadina con farina di ceci

Che sia uno snack in strada o un vero e proprio pasto, complici le mille farciture possibili, la piadina piace proprio a tutti! Se tutti amano la piadina, scopriamo come renderla adatta a tutti ed a tutti i piani alimentari! Chiunque ha provato la classica piadina di farina bianca e nessuno si stupisce nel sentir
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Dr.ssa Salomone
20 Maggio 2020 / Pubblicato il Salute e Benessere

Reflusso gastroesofageo

Come ben sappiamo, il cibo che ingeriamo ha bisogno di esser scomposto per poter essere assimilato ed utilizzato per le funzioni vitali dell’organismo. Le diverse trasformazioni avvengono in diversi punti dell’apparato digerente. Nello stomaco ad esempio avvengono una serie di processi che portano principalmente alla digestione di grassi e proteine. Perché questi processi avvengano interviene
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Dr.ssa Salomone
19 Marzo 2020 / Pubblicato il Ricette

Biscotti con farina di ceci

Ecco un esempio di quanto sia semplice trasformare dei noiosi legumi in un dolce goloso: i miei biscotti con farina di ceci! Scopriamo perché potrebbe essere una buona idea realizzare dei piatti con questa farina (l’articolo qui). Ricordate di non avere pregiudizi sui nuovi piatti, i biscotti non avranno affatto il sapore dei legumi! A
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Dr.ssa Salomone
19 Marzo 2020 / Pubblicato il Salute e Benessere, Super Food

Farina di ceci: alternativa alla farina bianca

La farina di ceci è un’importante alternativa alla più comune farina di grano. Dal punto di vista nutrizionale si presenta come un alimento decisamente completo, è per questo adatta quasi ad ogni piano alimentare. Esistono testimonianze di pietanze preparate con ceci macinati risalenti alle civiltà greche e romane ma le sue origini sono con ogni
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Dr.ssa Salomone
22 Febbraio 2019 / Pubblicato il Salute e Benessere

Di quante proteine ho realmente bisogno per la crescita muscolare?

Delle proteine ingerite con la dieta, solo il 30% di AA vengono rilasciati nella circolazione. La leucina avvia la sintesi proteica muscolare (MPS) che procede per un periodo di tempo relativamente breve (1-2 ore), il reale fabbisogno di AA è quindi limitato. Diversi studi dimostrano che negli adulti la sintesi proteica muscolare sia massimizzata con
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© 2019. Dott. ssa Elisabetta Salomone Biologa Nutrizionista
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