Delle proteine ingerite con la dieta, solo il 30% di AA vengono rilasciati nella circolazione.
La leucina avvia la sintesi proteica muscolare (MPS) che procede per un periodo di tempo relativamente breve (1-2 ore), il reale fabbisogno di AA è quindi limitato.
Diversi studi dimostrano che negli adulti la sintesi proteica muscolare sia massimizzata con un consumo di 0,25- 0,4 g di proteine/kg/pasto.
Esempio: in un soggetto di 80 Kg la quota proteica in ogni pasto deve essere pari a 20 – 32 g.
È possibile ingerire più proteine, ma non aiuta a costruire i muscoli.
IN CONCLUSIONE per mantenere o aumentare la massa muscolare, più che la quantità è importante il TIMING d’assunzione delle proteine durante la giornata.
Fonti: J Int Soc Sports Nutr. 2018 Feb 27;15:10. doi: 10.1186/s12970-018-0215-1. eCollection 2018.
