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Dr.ssa Salomone
24 Marzo 2020 / Pubblicato il Ricette

Polpette di quinoa e spinaci

Ecco un altro piatto che unisce alimenti sani e piacere per vista e palato: ecco le mie polpette di quinoa e spinaci!

Ingredienti per circa 15 polpette di quinoa:

  • 200g di quinoa
  • 300g di spinaci
  • 1 uovo
  • pan grattato
  • sale e pepe q.b.

Procedimento:

  1. Lessare la quinoa per 20min, scolarla e lasciarla raffreddare.
  2. Cuocere al vapore gli spinaci, lasciarli raffreddare e tritarli.
  3. Unire insieme gli ingredienti (la quinoa, gli spinaci, l’uovo, circa 3 cucchiai di pan grattato, sale e pepe) fino ad ottenere un composto compatto.
  4. Modellare le polpette e ripassarle nel pan grattato.
  5. Disporre le polpette di quinoa in una teglia con carta da forno e cuocere per 20min a 180°

Ecco pronte le polpette!

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Una porzione da 4 polpette rappresenta un pasto equilibrato con tutti i nutrienti di cui abbiamo mediamente bisogno.

Ricca in proteine, questa ricetta può adattarsi a differenti regimi alimentari variando uno o due ingredienti. Basterà infatti sostituire il pane per avere un prodotto gluten-free o eliminare l’uovo per avere una ricetta vegana.

Taggato in: gluten free, quinoa, ricette, spuntini, vegan

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